海外華媒聚焦廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)，探尋 “熱辣滾燙” 新發(fā)展
近日，“行走中國?2024 海外華文媒體高層川渝行” 活動(dòng)走進(jìn)四川廣漢，來自 19 個(gè)國家的 24 家華文媒體代表深入當(dāng)?shù)?，親身感受了廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)令人矚目的新發(fā)展，見證了這一傳統(tǒng)美食產(chǎn)業(yè)如何在新時(shí)代煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
廣漢，這座位于四川盆地腹心地帶的城市，近年來致力于打造火鍋產(chǎn)業(yè)特色新名片，已在四川省內(nèi)形成了相對完整的火鍋產(chǎn)業(yè)鏈。 據(jù)廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長楊禮學(xué)介紹，廣漢目前擁有火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè) 150 余家，2023 年火鍋產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超 150 億元，產(chǎn)業(yè)規(guī)模龐大且發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。
在此次參訪中，海外華文媒體代表們首先來到了廣漢市邁德樂食品有限公司，該公司旗下的 “森態(tài)牛油” 品牌是火鍋牛油領(lǐng)域的佼佼者。“森態(tài)牛油” 集牛油研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和提供火鍋牛油應(yīng)用難題解決方案于一體，在行業(yè)內(nèi)率先搭建了味控創(chuàng)新體系，創(chuàng)新開發(fā)出 “酶解牛油”公司研發(fā)總監(jiān)王美麗介紹說：“相較傳統(tǒng)工藝，我們采用的酶解技術(shù)，在激發(fā)牛油香氣方面有大幅度提升 ?！?此外，為滿足市場多樣化需求和食客口味偏好，“森態(tài)牛油” 還開創(chuàng)了 “定制牛油” 服務(wù)，通過改變牛油部位、牛的品種、產(chǎn)地、加工工藝等參數(shù)為客戶定制專屬牛油，目前公司 80% 以上的產(chǎn)品都是定制化的，這一創(chuàng)新舉措不僅讓火鍋味道更具獨(dú)特性，也為客戶品牌建立了一定的競爭壁壘。憑借卓越的品質(zhì)和不斷創(chuàng)新的精神，“森態(tài)牛油” 的產(chǎn)品已走向全球 67 個(gè)國家和地區(qū)的餐桌，并將繼續(xù)圍繞更美味、更健康、更可持續(xù)的方向進(jìn)行創(chuàng)新開發(fā)。
隨后，媒體代表們又走進(jìn)了四川翠宏食品有限公司，這里是火鍋調(diào)味品領(lǐng)域的一顆璀璨明珠。翠宏食品專注于辣椒制品的生產(chǎn)研發(fā)與銷售，其生產(chǎn)的翠宏紅油、翠宏辣椒面、翠宏香辛料等產(chǎn)品種類繁多，從香辣蘸料到紅油拌菜料，從缽缽雞調(diào)味料到各種辣椒醬，琳瑯滿目，能滿足不同消費(fèi)者的需求。公司不僅保留了 “川人制辣” 的傳統(tǒng)工藝精髓，還通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)完美結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)與體量的雙重飛躍。其產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡等 20 多個(gè)國家和地區(qū)，并且今年還在重點(diǎn)布局海外市場，計(jì)劃開發(fā)更多銷售新路徑。
參訪過程中，海外華文媒體代表們對廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)的精細(xì)化、專業(yè)化程度贊不絕口。美國《中美郵報(bào)》社長屠新時(shí)感慨道：“廣漢的火鍋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)‘next level’了，這些產(chǎn)品將走向世界 ?！?日本《留學(xué)生新聞》副總編輯龍麗華也直言此次探訪 “漲知識” 了，她表示火鍋在日本備受食客歡迎，而廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展讓她看到了更多的可能性。阿根廷華人網(wǎng)總編輯崔明才認(rèn)為，廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)具備國際視野，做好產(chǎn)品本地化后在海外市場具有很大的發(fā)展?jié)摿?，他希望海外華文媒體不僅聚焦于備受海外食客歡迎的火鍋文化，更應(yīng)該看到火鍋產(chǎn)業(yè)背后的強(qiáng)大發(fā)展動(dòng)力。
廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)卣拇罅χС峙c積極引導(dǎo)。2023 年，廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會正式成立，旨在推動(dòng)廣漢火鍋從要素驅(qū)動(dòng)到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，助推產(chǎn)業(yè)消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)升級。今年，廣漢市人民政府更是與中國烹飪協(xié)會簽約共建 “中國火鍋食材之都”，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新活力，進(jìn)一步提升了廣漢火鍋在全國乃至全球的知名度和影響力。
隨著全球化進(jìn)程的加速和人們對美食文化的熱愛，廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)正以其獨(dú)特的魅力和強(qiáng)大的實(shí)力，在國際舞臺上嶄露頭角。相信在未來，廣漢將繼續(xù)發(fā)揮自身優(yōu)勢，不斷創(chuàng)新和完善火鍋產(chǎn)業(yè)鏈，讓這一 “熱辣滾燙” 的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出更加輝煌的成績，將中國美食之精髓推向更廣闊的世界舞臺。
在我國的火鍋產(chǎn)業(yè)版圖中，遼寧世華農(nóng)副食品有限公司也是一家值得關(guān)注的企業(yè)。 其坐落于遼寧省鐵嶺市清河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地面積三十余畝，建筑面積 8000 余平。公司旗下的 “肖老板”“牛翻天” 兩大油脂品牌，廣泛應(yīng)用于終端餐飲、大型火鍋連鎖及火鍋底料加工，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為食用動(dòng)物油脂的后起之秀。遼寧世華農(nóng)副食品有限公司曾先后獲得 “誠信供應(yīng)商”“沈陽市火鍋協(xié)會常務(wù)理事單位”“沈陽市火鍋協(xié)會副會長單位” 等稱號，其秉承 “良心經(jīng)營企業(yè)、匠心煉制好油、誠心服務(wù)客戶” 的經(jīng)營理念，不斷推出如 “關(guān)小美麻辣底料” 等新品，引領(lǐng)麻辣新潮流，致力于為火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
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